用心酿酒，是为了让消费者喝到放心酒、满意酒。陈强非常注重对酒品的把控。每一瓶古坛美酒，都至少要经过基酒、勾兑、包装三次严格的质量检测，才能出厂。酒作为一种快速消费品，它的质量，市场自有公论，而酒质的好与坏，消费者最有发言权。陈强十多年来坚守“用心酿造”，究竟市场是否认可他的这份“良苦用心”呢？一个故事说明了一切。

　　2016年，他所在的古坛酒业参加了一场酒类博览会。会上，一位江西的客人问他们要了一些样酒。古坛并没有很在意，因为这位客人没有表现出强烈的订货欲望，因此判断她可能只是想了解一下而已。可是会后没多久，他就接到了一张意外的订单。那位江西客人打来电话，申请成为古坛酒在当地的经销商，并且一下子订购了好几十万元的产品。好奇的陈强向她了解情况时，那位江西客人激动地说，当她把样酒拿回去请当地顾客品尝，客人们纷纷对他酿的酒竖起大拇指，于是她毫不犹豫地决定加盟古坛。

　　陈强的用心为之，让酒厂的产品在市场上赢得了好评，成品酒的市场份额逐年增加。可陈强并不满足，他认为自己在酱香酒的酿造工艺上，还有很多需要学习的地方，特别是要向茅台镇的标杆——茅台酒学习。在他心中，茅台酒独特的风格、过硬的质量是当下任何一个企业都无法比拟的。每次提到茅台，陈强都要竖起大拇指，并在心里下定决心，向茅酒学习，继续钻研，让古坛再上一个新台阶。

　　面对技艺，陈强坚守酱香酒酿造传统；面对市场，古坛创新互联网营销。抑或，正是“周而复始”和“创新求奇”的碰撞，让陈强的酿酒事业焕发生机，正是这两者的齐头并进，让陈强所在的企业发展得越来越好！

　　酱香酒酿酒大师陈岩：与其敬畏技艺不如精进技艺

　　谈起酱香酒的酿造技艺，可谓人人称奇，个个点赞。不过在茅台镇酱酒核心产区，却有一位酿酒人对此有些“不以为然”，是谁这么不低调呢？他就是贵州省仁怀市茅台镇永泰酒业股份有限公司董事总经理、总工程师陈岩。

　　陈岩并非土生土长的茅台镇人，而是来自遥远的吉林长春。一个外来人，为什么不将酱香酒神秘的酿造技艺放在眼里呢？其实，这是很多人对他的误解。实际上，陈岩可是一个视酿造技艺为企业生命的人，只不过在单纯的“敬畏技艺”和“三人行必有我师焉”的学习态度前，他选择了后者。

　　陈岩与酱香酒结缘实属偶然，不过他的种种非凡经历跟酱香酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的循环往复间似乎又有着某种内在的联系。陈岩曾经是一名正营级的军人，退伍后只身下海，后又取得了计算机硕士学位，在偶然接触到了茅台镇酱香酒之后一发不可收拾，把全部精力投入到了酱香酒的酿造、品评、质量管理、市场推广工作中。

　　为了能真懂酒、酿好酒，陈岩从一名普通工人做起，他并没有因为自己是一名理工科的硕士就完全依赖化验分析数据，而是脱掉鞋子，向厂里经验丰富的老师傅学习，直接用身体去感知酿酒的奥妙。

　　永泰出酒率高，在茅台镇河谷是出了名的，这在陈岩心中是有底的。就拿酿酒原料来说，陈岩严格按照酱香酒酿造的传统标准，只收购本地小红粱——红缨子，并且他会亲自跳上车去一袋一袋地仔细检查，只要发现有不合格的，就立马退货。为了能够收到好的小红粱，永泰的红粱收购价格几乎与茅台酒厂持平，这对于一个正处于发展期的酱酒企业而言，何其难得！

　　有一年，陈岩为了能收到最好的小红粱，他直接去贵州红缨子农业科技发展有限公司，将公司筛选出来的原本用作种子的高粱拿来酿酒。如此，怎能酿不出好酒呢？

　　陈岩对酿酒的每一环节要求都近乎苛刻，他不断创新思维，致力科技攻关，通过孜孜不倦地学习和多年经验的积累，熟练掌握了酱香酒酿造原辅料的质量标准，以及不同原辅料的酿酒性能和作用。不仅如此，陈岩还能够通过原辅材料的各种主要化学成份的性质，以及各种成份在酱香酒酿造中的有益或有害作用与白酒产量、质量的关系，了解和掌握酱香型白酒的发酵机理，微生物的种类、特点和作用，以及杂菌对酿酒生产的危害和主要酶菌的种类性质和作用。作为一个学理工的科班生，陈岩可以通过对比感官品评结论和化验分析数据，及时精准地发现生产环节存在的问题，保证出酒质量和出酒率。